Блины аппетитные с рыбой

Мука пшеничная - 1 стакан, молоко - 1,5 стакана, яйцо - 1 штука, сало-шпик - 30 грамм сахар - одна столовая ложка соль. Для фарша и панировки: консервы рыбные - 1 банка( 150-200 грамм , лук репчатый - одна штука яйцо - одна штука сухари молотые - одна столовая ложка Для жаренья: жир - 50 грамм

Яйца разотрем с сахаром и солью, вольем холодное молоко(50% нормы), всыпем пшеничную муку, взобьем в однородную массу, затем вольем оставшееся молоко, хорошо размешаем и процедим.
На хорошо разогретой с жиром жарочной поверхности выпечь блинчики с одной стороны.
На поджаренную сторону положим фарш. Блинчики завернем рулетиками, смочим во взбитом яйце, запанируем в молотых сухарях и обжарим во фритюре.
Для фарша рыбные консервы в собственном соку выложим на разогретую сковороду, добавим мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на жире, перемешаем и прогреть.